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Functional Food Product Development 营养学 9人气

功能性食品是具有特定功能、适宜于特定人群，可调节人体生理机理但不以治疗为目的的食品。目前全世界对功能性食品的需求增长迅速，预期2013年全球功能性食品需求大约是1000亿美元。这种大幅增长的需求推动了功能性食品科研与产品研发的大力发展。本书是功能性食品科技系列丛书之一，全书围绕功能性食品的发展进行全面阐述。本书共分为四个部分，21章。第一部分（包括第1～4章）重点介绍了功能性食品加工新工艺：微胶囊技术，纳米胶囊技术，...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(4178)

The Gardener’s Guide to Growing Salvias 园艺学 9人气

The genus Salvia includes more than 700 species and hundreds of garden-worthy cultivars; given their extreme diversity of color and habit, salvias may truly be the ultimate collector\'s plant. Our publication of Betsy Clebsch\'s A Book of Salvias in 1997 prompted even greater interest in many handsome and newly available plants; Sutton\'s new book documenting more than 90 species provides a useful perspective from England and Europe.

找书助手

发布于 2019-09-27 16:00

评论(3168)

High-Entropy Materials 材料科学基础学科 279人气

555

Echomoem

发布于 2024-10-06 15:09

评论(2407)

High-Entropy Materials 材料科学基础学科 279人气

555

星期几

发布于 2024-10-20 02:17

评论(2056)

Bioinformatics Data Skills: Reproducible and Robust Research with Open ... 15人气

A good text for the amateur bioinformatician or the journeyman looking to improve their overall approach. Not meant for the novice with little command line experience. The book provides an overview of many broad topics as opposed to specific tools, and the author does a good job of emphasizing reproducibility, which is surprisingly poorly practiced in the field. Recommended.

找书助手

发布于 2019-09-12 08:48

评论(1286)

Water Properties in Food, Health, Pharmaceutical and Biological Systems 食品科学技术基础学科 3人气

水分子在维持食物和生物材料的结构、功能以及稳定性方面发挥着重要作用。水分子小且简单，但却拥有不同寻常的属性，并且能与周围的化合物分子发生复杂的反应。对水的属性及其在生化反应中重要作用的了解引发了人们对其深入研究，从而使人们对水在食品结构及稳定性方面的影响有了更好理解。1943年首次发表了食物的水吸附解析等温线报道，1953年水分活度作为食品腐败变质的主要控制因素的观点被提出。国际水性质组织（ISOPOW）1974年成立于苏格...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(1056)

The Warren Buffett Portfolio 1人气

“这是一本杰出且重要的投资书籍。在《沃伦・巴菲特之道》中，罗伯特・哈格斯特朗阐释了沃伦・巴菲特的投资方式。而在《沃伦・巴菲特的投资组合》里，他讲解了如何让自己成为更出色的投资者。若能仔细研读并牢记于心，本书所涵盖的原则与方法将使新手和专业人士都受益匪浅。这是一项难得的成就。”—— 比尔・米勒，美盛资金顾问公司总裁，以及晨星公司 1998 年度国内股票型基金经理

Manger

发布于 03-17 13:38

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Biological Diversity - Exploiters and Exploited 发育生物学，古生物学 0人气

无论你阅读任何一本生物学书籍，你都会发现相互作用是生命科学的核心问题。互利共生、寄生、共生、合作、协作、联合等俗语为我们描绘出生物间是如何相互作用的。然而传统生物学所关注的焦点是生命是如何组织的，其在个体和群体水平又是如何发展进化的。这就不难理解为什么人们在研究人类社会时将其与与之发生作用的其他生物分开，而事实上人类社会和其生存的生物圈之间存在着千丝万缕的联系。为了解并改善人类与其他生物的相互作用，认...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(880)

Customer Experience Analytics 计算机应用 114人气

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发布于 2024-10-18 17:14

评论(857)

The Warren Buffett Portfolio 1人气

“感谢你，罗伯特・哈格斯特朗，感谢你经过精心打磨的思路、清晰的表述以及简洁的策略，它们帮助我们所有人在人生中有趣又具挑战性的任务之一 —— 投资理财上取得更大成功。”—— 珍妮特・洛，《巴菲特如是说》与《重新发现的本杰明・格雷厄姆》作者

Manger

发布于 03-17 13:38

评论(713)

Mastering Objective-C: A Beginner’s Guide 计算机软件 110人气

555

明天

发布于 2024-10-20 15:05

评论(355)

Francis Bacon’s Contribution to Shakespeare:A New Attribution Method 文学理论 1人气

1

TzwSVsOw

发布于 2024-05-10 01:56

评论(262)

Carotenoids - Nutrition, Analysis and Technology 食品科学技术基础学科 0人气

营养、分析与技术类胡萝卜素是人类饮食的重要组成部分，是天然的活性物质。类胡萝卜素具有抗氧化、促进维生素A 活性并降低慢性疾病发生的功效。因此，研究人员和科学家对于利用类胡萝卜素研究和开发新的功能性食品、膳食补充剂和其他营养解决方案倍感兴趣。本书涵盖类胡萝卜素营养、治疗和技术关键领域的最新综述。在第1 章中作者对类胡萝卜素的结构、来源及功能做了详细的描述。然后分三个部分详细阐述了类胡萝卜素的功能及检测...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(302)

Complex Biological Systems:Adaptation and Tolerance to Extreme Environments 动物学 0人气

复杂的生物系统适应与耐受极端环境全球气候变化是我们整个星球面临的最严重和紧迫的问题之一。然而，全球气候变化并不是一项单一科学问题的研究，而是像沙滩一样，每一个贡献都是一粒沙，聚集在一起形成一个整体，推动全球科技的向前发展。科学家通过研究动物和植物对气候变化或全球变暖带来恶劣条件的适应和耐受，来更好地了解全球气候变化的成因、结果以及推测最终地球生命的未来。《复杂的生物系统：适应与耐受极端环境》...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(284)

Quantum Field Theory 4人气

“这是一本非常现代的量子场论著作，结合了凝聚态物理和高能粒子物理的应用。弗拉德金的方法既阐明了概念问题，例如重正化过程，又介绍了许多与实验的联系。”—胡安•马尔达西纳，普林斯顿高等研究院

找书助手

发布于 02-28 13:56

评论(239)

Handbook of Seafood Quality, Safety and Health Applications 营养学 1人气

人类对水产品的消费需求量是随着健康期待值的增加而不断增大。水产品营养价值极高，能够为人们提供丰富的蛋白质及其他营养元素。水产食品中富含丰富的多不饱和脂肪酸，如EPA、DPA和DHA等，它们具有抗氧化性，对人体健康起到重要作用。然而，当谈及水产品时，质量和安全是两个不能回避的问题，水产品具有易腐性，因此，从池塘到餐桌这一过程中应特别重视水产品的质量和安全控制问题。本书共计43章，除第1章外，分为三部分。第1章是本书的前言...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(234)

Fish Processing - Sustainability and New Opportunities 食品科学技术基础学科 1人气

20世纪以来，人类加快了对海洋渔业资源的开发和利用，但长期以消耗资源为代价的开发利用模式使渔业资源遭到掠夺性的破坏，资源短缺、人口膨胀、环境恶化等矛盾日益突出，人类赖以生存的环境受到前所未有的威胁，面对人类生存与发展的问题，全世界各领域均掀起了可持续发展的热潮，在发展经济的过程中保护和建设好生存的环境的呼声日益强烈。作者围绕能源利用、水资源利用、污染物排放及副产物开发等领域，全面分析了鱼类加工业生产的发...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(232)

Introduction to Topological Quantum Matter & Quantum Computation 1人气

“在过去的二十年中，通过与其他学科的相互影响，一些主题已成为量子凝聚态物理研究的前沿，例如：拓扑物质及其出现的准粒子、量子信息理论和量子计算。图多尔•D•斯塔内斯库的这本新书为这一研究领域提供了急需的全面介绍。这本书写得很清楚，带领读者从量子力学中的相关概念到冷原子系统和异质结构的物理实现，经历了科学概念和多个例子。从凝聚态物理学的角度来看，它将是一个有价值的参考书，并将成为这一重要学科领域研究生水平...

找书助手

发布于 02-28 13:24

评论(236)

Electrifying America: Social Meanings of a New Technology, 1880-1940 能源化学 1人气

作者对事物进行了深入分析，从装配线到洗衣机，从城市电价暴跌到电动孵化器在养鸡场中的实用性……奈伊先生的成功不仅因为他精通技术，还因为他了解America文化的复杂性……[他] 知识渊博，善于发现爱德华•霍普 (Edward Hopper) 的《夜鹰》等画作中的重要意义……并将这些观察融入到他的论点中，即电力不仅改变了America人的生活，也改变了America人的自我。—约翰•R•斯蒂尔戈 (John R. Stilgoe)，《纽约时报书评》

找书助手

发布于 02-28 13:16

评论(236)

Treated Wastewater in Agriculture - Use and Impacts On the Soil Environ... 农业史 0人气

世界谷物产量的三分之一是缘于灌溉农业，然而在世界上的许多地区，尤其是半干旱和干旱地区，现有的或预期的淡水资源的短缺却威胁着灌溉农业的发展前景。在水资源匮乏的地区利用经过处理的废水进行灌溉可以贡献相当数量的养分，而且利用废水进行灌溉可以更加有效地、可持续地利用水资源。本书介绍了利用废水进行灌溉的相关知识，并分析了废水灌溉可能出现的积极或者消极的影响。本书共有14章，分为两个部分。第一部分（包括第1～4章）主...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(229)

Quantitative Imaging in Cell Biology 生物数学 12人气

This new volume, number 123, of Methods in Cell Biology looks at methods for quantitative imaging in cell biology. It covers both theoretical and practical aspects of using optical fluorescence microscopy and image analysis techniques for quantitative applications. The introductory chapters cover fundamental concepts and techniques important for obtaining accurate and precise quantitative data from imaging systems. These chapters address how choice of microscope, fluorophores, and digital detector impact the quality of quantitative data, and include step-by-step protocols for capturing and analyzin...

找书助手

发布于 2019-09-12 08:44

评论(220)

Nanotechnology in Agriculture and Food Science 农业经济学 0人气

近年来，纳米科学和纳米技术在世界范围内占有越来越重要的地位。纳米科学和纳米技术的应用在农产品行业创造了很多机会，同时其对环境和人类健康方面的潜在影响也引起了人们的思考和关注。为让广大读者更好地了解纳米技术在农业和食品领域应用的最新进展，作者特意编撰了本书。全书分五部分，共计22 章。第一部分为纳米技术在农业和食品科学中应用的基本要素，共6 章：第1 章，农业和食品中的纳米技术：过去和未来；第2 章，纳米科...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(161)

Next Generation Sequencing and Whole Genome Selection in Aquaculture 动物学 2人气

在以往的研究中，由于全基因组序列信息的缺乏，分子标记成为水产物种基因组学发展的重要限制因素。而近年来随着第二代和第三代测序技术的长足进步，几小时之内即可产出数十亿碱基对的核酸序列数据，伴以百万数量级的单核苷酸多态性（SNP）标记被开发出来。大量SNP标记的开发、验证及其在水产基因组研究中的应用，使得像陆生畜禽一样对水产物种开展全基因组选育成为可能，这也正是动物育种的未来发展趋势所在。本书旨在对新一代测序技术、...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(150)

Dairy Ingredients for Food Processing 食品科学技术基础学科 0人气

乳基配料是以全乳或乳的部分成分为原料加工而成的可用作乳品及其他食品加工配料的配料型产品。大多乳制品都可以用作食品配料。如奶粉、奶油、乳清粉、干酪、酪乳粉、浓缩乳、酸奶粉等。本书主要介绍了乳基配料的最新加工技术、品质特性、质量控制及其在常见食品加工中的应用。本书由来自学术界、产业界以及政府研究机构的25位专家共同撰写，主要阐述了乳基配料加工技术、特别是影响其加工特性和功能特性的关键参数，乳基配料在乳品、焙...

中国农业科学院农业信息研究所

发布于 2022-06-06 10:05

评论(150)

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细胞生物学

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Biomaterials for Cell Delivery:Vehicles in Regenerative Medicine

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Graphene and Carbon Nanotubes for Advanced Lithium Ion Batteries

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Lithium-Ion Batteries:Advanced Materials and Technologies

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Encapsulation and Controlled Release Technologies in Food Systems 2E

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