An integrated approach to restaurant design, incorporating front- and back-of-the-house operationsRestaurant design plays a critical role in attracting and retaining customers. At the same time, design must facilitate food preparation and service. Successful "Restaurant Design" shows how to incorporate your understanding of the restaurant’s front- and back-of-the-house operations into a design that meets the needs of the restaurant’s owners, staff, and clientele. Moreover, it shows how an understanding of the restaurant’s conce

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