Analytical Methods for Milk and Milk Products

图书简介

This valuable resource on the microbiological analysis of milk and milk products delves into various aspects of bacterial enumeration, pathogen detection, mastitis milk identification, quality testing for starter cultures, isolation and characterization of lactic acid bacteria (LAB), safety assessment protocols for probiotics, DNA isolation methods, molecular characterization techniques, and statistical tools for laboratory data analysis. It presents an in-depth description of the methodologies for isolation, identification, and confirmatory tests for various hygiene and safety indicator organisms.Together with Volume 1: Sampling Methods and Chemical and Compositional Analysis and Volume 2: Physicochemical Analysis of Concentrated, Coagulated, and Fermented Products, this 3-volume work is

PART 1: MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF MILK AND MILK PRODUCTS 1. Enumeration of Selected Microorganisms in Milk R. Rejeesh and Archana Chandran 2. Detection of Mastitis Milk R. L. Rathish and Archana Chandran 3. Detection of Pathogens in Milk L. Malashree, C. S. Rajani, N. Veena, and B. Ramachandra 4. Microbiological Analysis of Dairy Products Anindita Debnath, Kuntal Roy, Partha Pratim Debnath, Lopamudra Haldar, Amit Kumar Barman, and N. Veena PART 2: STARTER CULTURES AND LACTIC ACID BACTERIA (LAB) 5. Activity and Purity Tests of Starter Cultures Kunal Manohar Gawai and Subrota Hati 6. Scheme of Isolation and Characterization of Pure Lactic Acid Bacteria and Probiotics with Their In-Vitro Safety Assessment Protocols Basavaprabhu Haranahalli Nataraj, Vinay Venkatesh Varada, and Pradip V. Behare 7. Lactic Acid Bacteria: DNA Isolation and Molecular Characterization Krupali Ramanuj, Kunal Manohar Gawai, Santosh K. Mishra, and Subrota Hati 8. Statistical Analysis of Lab Data Varinder Pal Singh and Inderpreet Kaur

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Analytical Methods for Milk and Milk Products 牛奶与奶制品的分析方法 第3卷：微生物分析、分离与表征 食品科学技术基础学科

Analytical Methods for Milk and Milk Products

牛奶与奶制品的分析方法第3卷：微生物分析、分离与表征
食品科学技术基础学科