Analytical Methods for Milk and Milk Products

图书简介

This new three-volume set comprehensively illustrates a wide range of analytical techniques and methodologies for assessing the physical, chemical, and microbiological properties of milk and milk products to ensure nutritional and technological quality and safety of milk and milk products.This volume

Part 1: Physicochemical Analysis of Concentrated Milk Products 1. Physicochemical Analysis for Condensed Milk and Evaporated Milk Anuradha Kumari, Anamika Das, Niraj K. Singh, and N. Veena 2. Physicochemical Analysis of Khoa and Khoa-Based Sweets Kuntal Roy, Anindita Debnath, Ronit Mandal, Shamim Hossain, Payal Karmakar, and Partha P. Debnath 3. Physicochemical Analysis for Milk Powder Ronit Mandal, Payal Karmakar, and Kuntal Roy Part 2: Physicochemical Analysis of Fermented and Coagulated Products 4. Physicochemical Analysis of Fermented Milk Products G. Poojitha, Sudheendra V. K. Chaganti, Kuntal Roy, Tanmay Hazra, and V.M. Ramani 5. Physicochemical Analysis of Paneer and Channa Amit K. Jain, Partha P. Debnath, Satishkumar C. Parmar, Ahesanvarish Shaikh, and Shriyesh Patel 6. Physicochemical Analysis of Cheese and Cheese Spread Janki Suthar, Anindita Debnath, and Venus Bansal 7. Physicochemical Analysis for Casein, Caseinates and Whey Powder Partha P. Debnath, Anindita Debnath, Kuntal Roy, and Subhadip Manik Part 3: Physicochemical Analysis of Fermented and Coagulated Products 8. Estimation of Food Additives in Dairy Products Shamim Hossain, Chandni Dularia, Yogesh Khetra, and Ganga S. Meena 9. Estimation of Nutraceutical Components of Milk and Milk Products Payal Karmakar, Ronit Mandal, and Kuntal Roy

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Analytical Methods for Milk and Milk Products 牛奶与奶制品的分析方法 第2卷：浓缩、凝固与发酵产品的理化分析 食品科学技术基础学科

Analytical Methods for Milk and Milk Products

牛奶与奶制品的分析方法第2卷：浓缩、凝固与发酵产品的理化分析
食品科学技术基础学科