Advanced Research Methods in Food Processing Technologies

图书简介

This new volume presents new studies and research cases on advanced technologies for food processing and preservation to maintain and improve food quality, extend shelf-life, and provide new solutions to food processing challenges.The volume

PART I: COLD PLASMA AND ULTRASOUND PROCESSING OF FOODS 1. Introduction to Food Processing Technologies Soumya Doodi, N. A. Nanje Gowda, and Chennappa Gurikar 2. Applications of Cold Plasma Technology in the Food Industry Kaninika Paul, Pragya Pandey, Utsav Rathore, and N. A. Nanje Gowda 3. Applications of Cold Plasma Technology in Food Processing Varsha Kanojia 4. Potential of Plasma Engineering for Decontamination in the Food Industry T. Supriya and B. B. Borse 5. Impact of Cold Plasma on Physical Surface Modifications of Foods and Food Products M. Dharini, Ratish K. Ramanan, E. J. Rifna, C. K. Sunil, N. Venkatachalapathy, and R. Mahendran 6. Ultrasound Processing of Foods and Food Products: An Overview Gitanjali Gautam, Mainao Alina Gayary, Nikhil Kumar Mahnot, and Charu Lata Mahanta 7. Potential of Ultrasound Technology in Nutraceuticals and Pharmaceuticals Shashikant V. Bhandari, Aniket P. Sarkate, Pranali V. Kuthe, and Bhagwan K. Sakhale 8. Principles of Ultrasonication Processing in the Food Industry Roshna Khawas and Pranjal Dutta 9. Potential of Thermosonication Processing in the Food Industry Sandhya Singh, Baldev Singh Kalsi, and Mohammed Shafiq Alam 10. Role of Ultrasound-Assisted Mechanical Shear Force in Preservation of Foods Amit Kumar Mukherjee PART II: MICROWAVE PROCESSING OF FOODS 11. Applications of Microwave Technology in Food Processing Aniket P. Sarkate, Nileema S. Gore, and Bhagwan K. Sakhale 12. Potential of Microwave Heating in Food Processing Mohan Naik, Yashaswini Japannanayakanakote Puttalingappa, and N. Venkatachalapathy <

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Advanced Research Methods in Food Processing Technologies（Innovations in Agricultural ） 食品加工技术的先进研究方法：可持续粮食生产技术 食品科学技术基础学科

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食品加工技术的先进研究方法：可持续粮食生产技术
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