Bioactive Delivery Systems for Lipophilic Nutraceuticals

Bioactive Delivery Systems for Lipophilic Nutraceuticals（Soft Matter Series）

亲脂性保健品的生物活性输送系统：配方、制造和应用
食品科学技术基础学科

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作者

Ming Miao (Jiangnan University China) Long Chen (Jiangnan University China) David McClements (University of Massachusetts USA)

出版社

Royal Society of Chemistry (RSC)

出版时间

2022年01月20日

装帧

精装

ＩＳＢＮ

9781839164187

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页码

518

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英文

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Lipophilic nutraceuticals include vitamins (A, C and E), carotenoids and flavanoids This book is intended to review the current bioactive delivery systems for lipophilic nutraceuticals, and introduce their mechanisms, preparation methods, and application range.

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